Und nach Weihnachten weht der Wähenwind.

Schon bald nach Weihnachten taucht die Fastenwähe in den Basler Bäckereien auf. Das traditionelle Gebäck, dessen Ursprung bis weit ins Mittelalter reicht, ist jenseits des Juras unbekannt und braucht bei seiner Herstellung viel Wissen, Können und Erfahrung im Bezug auf die Zutaten, die richtige Mischung und die erforderliche Backzeit respektive Ofentemperatur. Mehr darüber hier.